Jochen Dreissigacker

Weil die Lagenweine natürlich, also so ein Kork, den wir heute verwenden, das ist meistens nicht mehr über den Gaskommatographen.

Und dann haben wir nochmal einen Sommelier oder irgendeinen, der hin und dran, der das abriecht.

Oder einen Mitarbeiter von der Korkfirma, der macht es hoffentlich gut.

Um das TCA zu testen, also diesen Korkgeschmack.

Und das gibt uns zumindest mal eine große Garantie dafür, dass das Stück Kork, was wir da nehmen, was sauteuer ist dann auch.

Ohne Frage, da rätst du so ein kleines Stück Korken, rätst du weit über 1,50 Euro mittlerweile für ein Stück Korken, in der Hoffnung, dass es bestmöglich ist.

Wenn es...

Möglich wäre, dass wir nur einen Drehverschluss nehmen würden, würden wir auch nur noch einen Drehverschluss nehmen.

Und ein Drehverschluss, weiß Gott, ich glaube, das wissen wir beide, ist eine großartige Erfindung.

Und für die ganze Weine, die schnell getrunken werden, ist der Drehverschluss mit Abstand der beste Verschluss.

Auch für die Weine, die in den ersten sechs, sieben, acht Jahren getrunken werden.

Er hat halt keine Romantik mehr.

Nein, das hat er gar nicht.

Die Romantik wäre mir scheißegal, das ist ganz ehrlich.

Scheiß auf die Romantik.

Darauf denken wir.

Es geht auch zum Schluss darum, dass es um den Geschmack geht.

Wir wollen unsere Arbeit bestmöglich reinstecken.

Wir haben ein Problem bei der Sache.

Ich habe auch Tests gemacht mit Kork und Drehverschluss, weil ich es unbedingt umstellen wollte auf Drehverschluss.