Jochen Dreissigacker

Ich war jetzt nie groß Praktikas machen oder sonst irgendwas oder nach einem Studium im Ausland oder irgendwas, sondern ich bin eigentlich immer nur, wenn ich irgendwie unterwegs bin, ich reise gerne in Weinregionen, gucke mir Sachen an und erhalte mich gerne mit Kollegen.

Und lernen oder probieren, auch durch das viele Wein probieren.

Und hier bei Winschtes ist unheimlich viel Champagne quasi.

Also die Idee von der Champagne, die machen ja auch ein Grundgewebe aus nicht nur einem Jahrgang, sondern halt eben bis zu acht Jahrgängen.

Und die bauen das zusammen, wo sie sagen, wir wollen einen Geschmackstypus haben, der immer wieder kommt.

Und es muss unheimlich gut zum Trinken sein.

Es geht bei vielen Champagnen ja auch so, dass du denkst,

Genial.

Gerne auch die zweite Flasche.

Und hier haben wir dasselbe, nur ohne Bubbles.

Also wo du sagst, warum machen wir das bei uns in Deutschland nicht einfach?

Warum haben wir nicht den Mut, mal so ein bisschen einen Schritt weiter zu gehen, wo du einfach wirklich diesen vollen Geschmack hast?

Du hast hier so viel, finde ich, also das ist jetzt klar, hört sich mit der Marketingwesel an, aber...

Du hast aber so viel mehr.

Es freut mich auch immer, wenn ich höre, dass das gern getrunken wird.

Das war genau die Idee.

Hochwertiger Wein, der trinkig ist.

Das war genau absolut die Idee.

Das sind ja ganz klar Weine, die verlangen ja auch ein Stück weit, das ist ja genau das, du musst immer überlegen, was für Stimmungslage habe ich.

Und deswegen finde ich auch immer, du kannst nie sagen, das ist der Weinstil, der jetzt alles ist, sondern du musst wirklich hinterher entscheiden, wie bin ich denn gelaunt, was will ich denn haben?