Jochen Dreissigacker

Dann kannst du manchmal sogar, auch im großen Betrieb, hast du Spielwiese von verschiedenen Sachen, mit denen du arbeiten kannst.

Aber du musst halt im Detail bleiben.

Wenn du einmal anfängst, nachlässig zu werden und irgendwie zu sagen, jetzt mache ich mir das einfach, dann hast du verloren.

Mit dem Team, mit dem Personal, mit dem Betrieb, mit allem.

Sondern der Teufel steckt zum Schluss im Detail.

Und es geht ja zum Schluss auch, etwas herauszuarbeiten.

Aber ohne ein gutes Team, ohne begabte Hände, ohne immer wieder neue Wind und neue Inspiration, Weiterentwicklung, wird es nicht funktionieren, egal bei wem.

Das ist Leipzig, das ist ein Qualitätsbauplatz.

Ordnung braucht Platz.

Ich glaube, die Unterschiede sind, dass halt im Rheingau viel bestand und auch sich weiterentwickelt hat.

Und Rheinhessen halt viel weggebrochen war und sich neu entwickelt hat.

Erst so die letzten 20 Jahre eigentlich.

Ich meine, guck mal, Rheinhessen vor 20 Jahren jetzt.

Und da muss man sagen, da haben die Weinkarte und Mainz mit Rheingauer Weine dominiert.

Mittlerweile sind auch, eben findest du auch viel rheinhessische Weine auf der Karte.

Und das war früher nicht denkbar, weil es auch teilweise einfach schwierig war.

Und das ist jetzt gerade was bei uns halt einfach, was viel, viel passiert ist.

Da kommen wir noch wesentlich weiter.

Wir wissen auch, wir sind als Deutschland ein kleines Weinland in der Weinwelt.

Wir sind sehr speziell, Gott sei Dank.