Jochen Dreissigacker
speaker
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first heard Dec 2020
last heard Jun 2022
Jochen Dreissigacker’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Appearances
Die sind mittlerweile auch älter geworden.
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Ich mache das ja auch schon eine Zeit lang.
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Aber das sind trotzdem Rebe, wo du sagst, mittlerweile 15, 16, 17 Jahre alt.
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Und das ist der einzige Wein bei uns tatsächlich in einer gehobenen Klasse, wo wir die Ortschaft Westhofenbechter miteinander kombinieren.
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Das heißt, da ist Moorstein Kirschbüll mit drin und du hast Geiersberg Rosengarten mit drin.
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Und du hast halt, eigentlich ganz spannend, weil du hast ja, wir haben ja nur drei Kilometer Unterschied zwischen Bechtheim und Westhofen, aber du hast fast eine Woche Reifunterschied.
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Westhofen ist halt viel höher, windoffener, viel Kalkstein, also inner und viel Salz.
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Bechtheim, ein bisschen gesetzter, im Kessel, wärmer, runder, saftiger.
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Und das halt kombiniert, weil ich das total spannend fand, einfach die Verbindung zu haben.
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Du löst es ein bisschen, wo du sagst, das ist pur der Charakter vom Ort.
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Auch da wieder so ein bisschen eine andere Idee hier dran, kleinerer Ertrag, junge Rebe zu zeigen.
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Wenn du sie im Ertrag reduzierst, können sie auch in jungen Jahren, sag ich jetzt mal 50, 60, immer noch jung, halt eben auch was bewegen.
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Das ist halt der Punkt, das sind halt Klone dann.
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oder Selektionen gepflanzt, die halt auch wieder Sinn machen, die halt ein ganz anderer Gedanke haben.
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Da geht es um kleine Erträge.
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Ich gewöhne mich dran bei euch.
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Nein, der Stefan sagt genau das.
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Du gehst ja von der Selektion oder der Rebentwicklung, es ging ja Nachkriegszeit, da ging es um Masse, da ging es um Volumen.
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Du sagst, Weinbau wieder in Sprung.
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Das ist auch verständlich.
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