Jochen Dreissigacker

Wir sind sehr in der Nische.

Ob es der Riesling ist oder die Wunder, aber sehr, sehr in der Nische.

Und genau damit halt eben diese Vielseitigkeit zu zeigen, gemeinsam nach Hause zu transportieren.

Das ist auch unser Schritt für die nächsten Jahre, die immer noch viel, viel mehr gehen müssen.

Vier Jahrgänge, 2017, 2018, 2019, 2020.

Wir sind halt eben ja auch von unseren Bödenlagen ein bisschen wärmer, grundlegend schon.

Ich glaube, das schmeckt mir auch, das ist ganz spannend im Vergleich.

Und es war aber für uns so eine Idee, dass wir gesagt haben, wir wollten eben die Leute ein bisschen wegkriegen, dass es immer mehr trinkt.

Grauburgunder trinken und so weiter, sondern wir wollten auch zeigen, guck mal, wenn Riesling reift, wir haben eben auch schon mal über Zeit gesprochen, Zeit ist ja ein ganz, ganz wichtiger Faktor für uns, dass wir gesagt haben, gerade Riesling ist ja eine Rebsorte, die mit dem Alter, mit der Zeit einfach unheimlich viel an Harmonie und Ausdruck nochmal gewinnt.

Wir haben halt mit dem Wein gesagt, es ist ernsthaft so, dass wir uns eher so ein Beispiel am Grand Cuvée in der Champagne genommen haben, wo wir gesagt haben, dort machen sie auch nichts anderes, dass sie Grundweine in verschiedenen Jahrgängen cuvettieren und zum Schluss eine Idee von einem Weintyp, einem Grand Cuvée zu machen, wo sie was transportieren, ein Geschmack- und Genusserlebnis zum Schluss, was aber irgendwo auch wiederkehrbar ist.

aber auf eine natürliche Art und Weise.

Nicht irgendwie getunt oder sonst irgendwas.

Das ist genau hier so ein Stück weit die Idee bei Vintages, dass wir wirklich einfach mal so ein bisschen die Tür für den Riesling öffnen.

Auf eine andere Art und Weise, normalerweise sind wir total jahrgangsbezogen und logischerweise auch Herkunft spielt für uns eine große Rolle, aber hier ist es ganz bewusst miteinander verbunden, auch wärmere und kühlere Terroirs miteinander, um einfach ein bisschen die Tür aufzumachen für die Nicht-Riesling-Ringe und die so ein bisschen zu überraschen.

Also ein saftiger Riesling, ne?

Nee, ich probiere einfach gern viel Sachen aus.

Im Grunde genommen, glaube ich, ist es ganz, ganz wichtig, dass wir unsere Qualitätspyramide haben, egal wie.

Und Gott sei Dank in den letzten Jahren hat sich das sehr positiv entwickelt.

Aber trotzdem ist es so, dass du dir manchmal, also ich lebe manchmal vielleicht auch eher im Moment, dass ich mir sage, es nervt mich wirklich, wenn du irgendwo bist und siehst, die trinken zum Beispiel nichts gegen Grauburgunder.

Wir sind dankbare Rebsorte, wir sind sehr froh, weil es sehr, sehr universell ist.