Jochen Dreissigacker
speaker
877 appearances
2 recordings
1 series
first heard Dec 2020
last heard Jun 2022
Jochen Dreissigacker’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
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Appearances
Total verständlich, aber das geht halt nur mit alter Rebe, wo die Rebe sich irgendwie eingefangen hat wieder.
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Das ist eine einigermaßen Buchsharmonie, dass du sagst, da kommt ein bisschen weniger raus.
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Das, was wir heute pflanzen, das ist von vornherein halt einfach schon auf
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pure Qualität ausgelegt.
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Auch viel Selektion aus alten Selektionen oder halt eben großartiges Material von alten Stöcken.
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Philipp hat sehr früh, wir sind ja wirklich gut befreundet, hat sehr früh zu Stefan Binder und zu mir gesagt, Jungs,
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Ihr braucht doch weniger den Westhofen.
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Weil wir viel miteinander probiert haben und so weiter.
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Und es ist tatsächlich so, es ist die Kombination, die oftmals brutal spannend ist.
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Westhofen ist eine sehr signifikante, großartige Lage, die sehr, sehr charaktervoll eigenständig sind.
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Es ist Bechtheim auch und Dittlsheim wahrscheinlich genauso auch.
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Aber die Ergänzung ist es manchmal, die finde ich persönlich brutal spannend.
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Es ist alles ganz dicht zusammen.
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Und ist Westhofen mehr Kalk?
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Genau, korrekt.
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Das kommt hier so raus.
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Das war ja auch der erste Jahrgang bei uns, wo wir das Platzgründen machen konnten, mit dem neuen Weingut, dass wir die Sache zwei Jahre auf der Hefe haben liegen gelassen.
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Du hast jetzt auch gesagt, dass ihr das macht, aber das war ja bei uns auch, sagen wir mal, nicht die höchste Stufe, wo wir gesagt haben, wir wollen gerade beim Riesling, wir reden ja immer über das, die beste Weine der Welt, die teuerste Weine der Welt, gereifte Riesling, das war Kanyu.
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Riesling, der im ersten Jahrgang rausgegeben wurde oder neun Monate nach, sondern es war gereifte Riesling.
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Und da siehst du ja wirklich beim Riesling, was möglich ist.
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