Jochen Dreissigacker

Und das finde ich auch gut.

Unheimlich wichtig.

Und vor allem auch gerade, wenn du über die hohe Stufe sprichst, wo du wirklich sagst, um was geht es zum Schluss?

Es geht um Herkunft.

Ich weiß nicht, wie ihr zu dem Thema Naturwein sowas steht, aber ich habe da echt manchmal Probleme damit, weil ich sage, das ist manchmal beeindruckend, was die Weine zeigen, aber auf der anderen Seite schmeckst du nicht mehr, wo sie herkommen.

Oftmals nicht.

Außer sie sind brutal gut gemacht.

Und dann hatte ich mit dem Sommelier mal, das war in Österreich, mal die Thematik darüber.

Dann habe ich hinterher gesagt, du hast mir jetzt zehn verschiedene Weine gegeben.

Und ich kann dabei zwei sagen, was für ein Rebswarz ist und wo sie herkommen.

Bei allen anderen netten.

Dann habe ich gesagt, ist das nette Problem die Herkunft?

Dann sagt er, warum ist die Herkunft wichtig?

Und das habt ihr ja auch schon beantwortet.

Und das ist so, glaube ich, das ganz Wichtige, was wir uns ja alle vorhalten müssen, wenn wir sagen, das ist unser absolut wichtigster Punkt.

Wie du sagst, dann tritt sogar die Rebsorte irgendwann mal in den Hintergrund.

Wenn du die Rebsorte pflanzt, dass du den Boden perfekt darstellen kannst.

Du redest über Haltbarkeit, du redest über Rebsortenprofil auch und über Tragbarkeit von Boten über die Rebsorte in der Wein.

Meiner Meinung nach geben das auch die Peeweys nicht.

Aber der Grundgedanke ist sicherlich, wie du sagst, hundertprozentig richtig und wichtig.