Jochen Dreissigacker

Und jetzt muss ich auch überlegen, über wie viele Bereiche du redest.

Wir reden hier über die Wein, die wir getrunken haben, schon auf ein gewisses Niveau.

Und dann habe ich ja viele Leute, die einfach sagen, wir wollen schöne Weißwein trinken.

Dann ist es gar nicht so schlimm wichtig, wo es herkommt.

Und dann kann man sagen, vielleicht kannst du viel auch dadurch ersetzen und kannst dadurch auch viel unnötiger Pflanzenschutz einsparen.

Der Hund will auch mal vorbeikommen.

Nein, aber du hast schon recht, man muss sich auch mal dem stellen.

Also ich bin da auch noch tatsächlich ein bisschen traditioneller und verschlossener.

Ich meine, man redet ja auch über Genetik.

Schlimmer ist die Zeit.

Ja, die Zeit ist halt im Weinbau immer der entscheidende Faktor.

Ganz genau.

Wenn du heute einen blöden Klon flanscht oder Selektion flanscht und merkst es halt dooferweise in zehn Jahren, hast du zehn Jahre verloren.

Schlimmerweise merkst du das wahrscheinlich vorher nicht.

Das finde ich immer wieder gute Exemplare, wo man sagen muss, wirklich gut, wirklich gut, aber mit vielen Ideen dran.

Naturwein ist, ja.

Das wollte ich gerade sagen, was ist Naturwein?

Also weißt du, wir reden eigentlich nur zum Schluss, also jetzt mal grob.

Ja, Schwefel, natürlich ist der, um das Schwefel zu versichern, musst du ein bisschen was machen.

Ich meine, das ist ja gar nichts.