Johannes Varwick
👤 SpeakerVoice Profile Active
This person's voice can be automatically recognized across podcast episodes using AI voice matching.
Appearances Over Time
Podcast Appearances
Die Qualität ist der Anspruch.
Der Anspruch, weil du kannst immer zwei, drei Barriks oder
zwei, drei coole Edelstahl- oder Holzfässer habe und dein Rest vom Betrieb ist aber normal, dann schlagt das im Durchschnittsertrag nicht zu Buche.
Aber wenn du 40, 50 Hektoliter Durchschnittsertrag kostest, das ist schon wenig.
Das ist einfach Brut.
Dann merkst du einfach die biologische Bewirtschaftung, das Naturelle, da gibt es keinen Kunstdünger zum Einsatz.
Das sind einfach naturgewachsene Dinge.
Das habe ich dort mit gemeint.
Das ist ja dieser Gedanke, was uns an Burgund so fasziniert, wenn du die Topotriebe in Burgund siehst.
Trinken Bourgogne Blanc oder Bourgogne Rouge, das ist sensationell.
Klar, die Kür ist Premier Cru Grand Cru.
Das ist der Anspruch.
Deswegen kann man nicht sagen, Gutswein ist etwas Minderwertiges.
Im Gegenteil, das ist deine Visitekarte vom Weihgut.
Ja.
Das ist halt das Coole, diese Inspiration, was du dann von außen mitkriegst.
Gerade aus, kann man ja schon sagen, aus dem Grund.
Und wenn du das dann siehst bei gewissen Weingütern, wenn du dann eine normale Riesling-Trogge probierst, das war wie ganz früher eine Riesling-Spätlesetrogge.
Das steigst du halt auf ein ganz anderes Niveau ein, weil alle Weinberge gut sind.
Schon von Grund auf.