Julian Huber

Das ist ja sieben Jahre oder sowas.

Das bleibt, obwohl man denkt, man hält sich das weg so auf, aber nee, das bleibt.

Es ist ja auch wurscht, man muss es nicht immer auf die Rebsorte runterbrechen, sage ich mal.

Also man kann für jeden große Wein, egal ob aus der Rebsorte, auch was lernen, was mitnehmen.

Ja, Reife auf jeden Fall auch.

Pinot Grigio, oder?

Pinot Grigio.

Das war klar.

Ich habe das mit Absicht als AWO mitgebracht, um euch zu provozieren.

Grauburgunder Schlossberg.

Sagen wir es so, die haben wahrscheinlich mehr Riesling im Keller wie Grauburgunder und deswegen müssen die Riesling ein bisschen mehr pushen.

Der ist ja geil.

Nee, also es ist ja theoretisch auch so, wir haben es gerade über Rebsäure gehabt, je höher man in dieser Klassifikationsstufe geht, je enger man wird in der Einheit, also je näher man in der Herkunft geht, desto weniger spielt die Rebsäure auch eine Rolle, finde ich.

Also desto mehr spielt die Lage dann die erste Geige.

Und beim Schlossberg, deswegen habe ich Ihnen das auch mitgebracht, das signifikanteste Beispiel eigentlich,

Da wäre es, glaube ich, ziemlich wurscht, ob da jetzt noch ein bisschen Weißburgunder dabei wäre oder ob das ein pure Weißburgunder wäre.

Da würde ich immer den Schlossberg rausschmecken.

So dieses Torfige, ein bisschen so orientalische Würze und so weiter.

Trotzdem mit einer schönen Frische hinterher ausgestattet und sowas.

Gewisse Salzigkeit hat er halt immer so.