Luiza Fecarotta
speaker
311 appearances
10 recordings
1 series
first heard Jan 2026
last heard 4d ago
Luiza Fecarotta’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 10 in all, peaking in Sep 2026 with 6.
Appearances
Maravilha!
Então, assim, eles fazem coisas muito autorais, que são bem divertidas, mas também respeitam a tradição.
Olha que maravilha!
Bom, e a mais bem colocada em sexto lugar do mundo!
Tchanananã!
O André Gdon é o expert no assunto.
Legira quer dizer leve em italiano, e é bem isso que eles buscam: uma massa delicada, bem hidratada, manipulada com as mãos em temperatura ambiente para manter uma fermentação contínua.
As pizzas.
Napolitanas autênticas têm que seguir um protocolo super rígido.
São pouquíssimas no Brasil que seguem esse protocolo.
Eles geralmente dizem que são inspiradas nas pizzas napolitanas porque.
Assim, exige, sabe?
Da casa, mas enfim, lá na Ledeira eles chegam a uma massa elástica, aquelas bordas são mais gordinhas, tem um tostado que sempre dá um pizza de pizza.
E tem que fazer isso.
São duas unidades, né?
Segunda tem mais uma edição do Segundas no Mani, aquela série de encontros que a Helena Rizzo promove com chefes convidados de outros países para dar uma refrescada na cozinha, trazer novas ideias, novas trocas.
E essa segunda está particularmente especial porque ela vai receber dois chefes japoneses para cozinhar no Mani.
Um deles é o Zayu Hasegawa, do Dem, que já esteve.
No Brasil, o outro é o Hiroyasu Kawate, difícil, mas a gente consegue, do Florilege, ambos, duas estrelas Michelin, cada um tem seu restaurante.
O Hasegua faz uma cozinha caiseque com ingredientes japoneses da estação.
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