Marc (Mark)
speaker
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first heard Dec 2025
last heard 20 Dec
Marc (Mark)’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Dec 2025 with 1.
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小包桶小包桶这个东西呢实际上是我们会我跟Melody啊然后我们会定期po一些我们对于生活中的一些观察在这个小包桶上面然后给大家做一些分享那这个ready go这一部分关于商业的一些思考跟分享可能会主要放在我这边来给大家去做一些share
那可能这个小包筒这一块的话呢主要我们是想看看就是我们身边自己能吸收到的一些商业新闻然后对于这些商业新闻进行一些分析然后分享给大家让大家也更了解周遭的一些这个商业新闻包括可能像我们今天讲的这个主题关于益智蔡的一些东西包括中央厨房的一些东西可能也会在这样的小包筒的一些商业分析文章当中给大家去做一些分享
而且这个内容我个人会觉得说我们尽量也会挑一些跟大家生活周遭会比较相关的一些东西比如说最近可能的新闻就是星巴克这个他在中国的业务这块有60%的股权卖给了中国的一个资方对吧这是我们非常贴近生活的一些事情然后包括说可能像山姆大家知道说现在在山姆可能并不是在所有城市都有山姆的这个门店但是呢出现了很多这种叫做县城山姆分店什么意思就是在县城里面有很多这种山姆代购店
它可以是线下实体的门店它当然可以是线上的这种门店他们会在山姆进货然后呢再来去进行分销那像这种其实是大家生活周边特别容易见得到的一些东西我们可能希望针对于这些内容给大家做一些商业上面的一些分享对正好我跟Mark平常也比较喜欢关注这些商业新闻然后我们自己私下里面经常会讨论一些就是最近发生的一些事情所以我们也希望能够跟大家一起讨论吧
那具体的订阅信息我们就会放到今天的评论区了好那我们来今天讲一个什么故事我们今天就像刚刚讲的很直接就是我们今天可能要讲讲关于这个玉芝菜跟中央厨房的事情以及包括17倍的这个事情这个其实也发生的时间不久在今年9月份发生那我们今天就围绕这个话题来给大家做一些分享
而且前段时间还有一个小小的后续插曲罗永浩又怼了我们先跟大家简单梳理一下罗永浩跟西贝的这场预制菜风波可能还有一些朋友是没有关注过这个新闻的那么在今年就2025年的9月10号罗永浩就发布了一条微博他去了西贝吃饭然后他就说西贝用餐体验不太好
他认为西北几乎全都是玉脂菜而且还贵那希望国家立法推动玉脂菜标准化的这个标准化的这个sorry标准化以及透明化这件事情他其实原文是没有讲到后面这个立法的问题了对吧他只是他其实是非常随口的说了一句生活中的琐事其实他也没有针对任何人
对不他当时原文是有讲预制裁的立法的问题但他其实也不是说专门针对西北只是他刚好他只是一个随手一感慨是的但他可能更多重点其实是想强调那个预制裁立法这件事情透明化这件事情只不过是说我今天正好在西北吃饭然后想到了这回事对
那到了9月11号的时候呢就是西北公开了罗永浩当天在西北吃了13道菜然后呢这个创始人贾国龙西北这个创始人贾国龙就公开发了声明说这13道菜里面100%没有预制菜说是会起诉这个罗永浩
但其实这一步我觉得就有一点怎么说呢让人心情复杂因为作为一个消费者我在店里吃的什么东西你不打招呼就这么公布了也是有点吓人的没错没错所以到了9月12号的时候每天发生一个大事件对吧罗永浩就选择了硬港他这个临时开播了一个小时的时间然后呢展示了网友提供的一些西贝的这种料理包的照片然后呢同时呢悬赏10万块钱征集说有没有人有一些这个关于西贝预制菜的一些线索可以提供给他看
那当时呢这个传播性很广的当时那个直播人数差不多在10万人左右所以还是非常强的一个传播性的那么到了13号的时候呢就罗永浩又发文了说希望这个事情告一段落然后呢但同时也提到了说还是想要让这个玉之菜的这种国标尽快的一个出台还是想推动这个公开化透明化这件事情的
那么这个舆论就暂时降温了嘛那结果呢到了9月14号战火又开始重燃了为什么呢就还是西北这个创始人贾国龙他之前呢可能在他自己的这些行业微信群里面有一些聊天啊那这个聊天呢就被截图传出去了那这里面比较重要的是他把罗永浩称作是这个网络黑嘴啊就说说这个罗永浩这个到处在这个唱衰这个西北
所以这个战火就又开始重燃了那么到了9月15号的时候罗永浩就直播约战贾国龙当然贾国龙也没有在当时应战只是罗永浩做这么一件事情同时西北没有正面的去做接招但是他也发布了一个致歉信这致歉信的篇幅还蛮长的大家小伙伴感兴趣的话可以去看一下
我记得那个致歉信又掀起了新一轮的渲染大波他们在这个致歉信里面没有提到预制菜三个词三个字但是呢他承诺说10月1号会将中央厨房前置加工的一些菜品全部改为门店现做这是他做的一些这个承诺在这个致歉信当中那么这个可能就是当时西北跟罗永浩在预制菜这一块的一个风波
但我记得他当时在致歉信里面还说了一句什么顾客永远是上帝上帝既然要改反正挺不情愿的吧公关返利所以大家还是可以自己详细去看一看这个致歉信的内容我觉得还挺有意思因为这个致歉信里面不仅仅只是有那一段文字他确实公开了非常多他的一些菜品
明确的在微博当中被提到了
因为就像麦里刚刚讲的就是说不管西贝用的到底是预制菜还是我们讲中央厨房这个概念对吧但我们要搞清楚预制菜和中央厨房到底是个什么关系是不是中央厨房就等同于预制菜可能未必这个我们一会在节目当中再给大家详细去讲一讲对以及西贝的菜到底好不好吃到底是不是很贵它到底是个怎么回事
所以今天的话我们就来给大家简单聊聊这部分的故事我们前半段还是从中国餐饮业的发展包括西贝的发展讲讲西贝这一段时间是怎么发展起来的然后后面的部分我们会来给大家讲讲关于中央厨房跟鱼制菜的这么一个故事是的
就是西北其实是一个真的还蛮精彩的故事如果不是这个事件的话我也不会去关注对我也不会去对就看了以后还是觉得还是挺有意思的对挺有意思的那好那进入到我们今天正题那么聊到西北之前呢我们也给稍微这个给大家简单科普一下中国的这个餐饮行业
那么中国餐饮的行业的历史发展其实经过了一些不同的阶段那么最早其实在改革开放初期的时候新中国刚成立之后很多其实都是国营饭店包括现在北京也有很多我记得之前去过专门做川菜的这种国营饭店还存在到现在然后这些其实就是最早在新中国成立之后的这种餐饮的业态我不知道原来一开始的时候餐饮业是国营的对最早是不允许个体户的
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