Markus Klump
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Und dann geht ja bei jedem Winzer so ein Kopfkino los.
Man überlegt dann,
Mensch, mega, was ich da jetzt rieche und schmecke.
Was hat der jetzt gemacht?
Was hat der jetzt anders gemacht?
Auf welchem Boden könnten die Reben stehen?
Und das ist eigentlich das Spannende daran, weil es ist ja ein ganz klassischer Handwerksberuf, den wir ausüben.
Da kann man ja nicht sagen, wir arbeiten jedes Jahr nach Schema F, nach einem roten Faden, sondern wir gehen ja jedes Jahr ganz sensibel auf die Jahrgangsunterschiede ein und natürlich auch auf die Stilistik.
Wichtig ist auch immer, den Willen zu haben, sich weiterzuentwickeln.
Und da brennen wir einfach dafür und da brennt jeder von uns, wie wir hier am Tisch sitzen, dafür, sich einfach weiterzuentwickeln von der Statistik.
Man sucht ständig.
Es gibt wenig Winzer, die komplett zufrieden sind.
Nicht, weil wir Dauernörgler sind, sondern man ist ja... Vielleicht auch.
Wahrscheinlich.
Unbezahlbar.
Nur so funktioniert es.
Das ist die Grundlage.
Das haben wir auch beigebracht.
Ja, klar.
Nur so funktioniert es.