Michael Gutzler

Dann eine lange Maisstandzeit, um halt...

Tannine in den Rotdarm zu kriegen, die Dornfelder von sich nicht bringt.

Und dann hat gepaart mit einem langen Holzfasslager im Barrick, wo wir im Flur 1 nicht ganz vier Jahre, aber vier Jahre ins Barrick gehen, noch zu 80 Prozent Neuholz, um einfach Tannine hier reinzukriegen, die Dornfelder nicht bringt.

Das zeigt mir schon, dass Dornfelder ein großes Potenzial hat, gerade mit den Erfolgen auch.

Aber auch schon länger, wo ich selbst sehe, dass draußen der Verbraucher oder gerade der Gastronom, der diese Weine spannend findet.

Das war auch die Idee da hinten dran, zu sagen, ja, wenn wir dort Anfälle draufschreiben, wir haben es ja auch zuvor gemacht.

Der Wein ist in der Gastronomie ganz gut gelaufen, weil es spannend war, auch zum Essen und so.

Und dann kam irgendwann die Idee von mir, wo ich gesagt habe, lass uns doch die Parzellenbezeichnung draufladen.

Lass uns Flur 1 machen mit der Parzellennummer 361 und das auch so kommunizieren.

Und damit hat der Wein dann einen riesen Erfolg erlebt.

Wir merken, Wein ist ausverkauft, sowohl 15 als auch 16.

Dann gibt es noch ein paar Flaschen.

Und der nächste wird erst 18 werden, 17 gibt es nicht.

17 gibt es, fahre ich es nicht gut genug, und dann stufe ich es ab, geht es eher in die Kühe.

Und 18 liegt wieder was bereit, was aber noch ein Jahr braucht.

Also ja, das werden wir jetzt aussetzen.

Aber es ist halt einfach so, wenn man an was glaubt und an einen Gedanken hat, ich werde jetzt nicht das aus einem Jahr früher rausholen.

Das steht nicht in meinem Herz, was ich da gerne für den Wein hätte.

Und da geht es nur um den Wein tatsächlich.

Und das macht es halt einzigartig und auch sehr interessant.