Niki Johannsen
speaker
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first heard Dec 2023
last heard Dec 2023
Niki Johannsen’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
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Aber ich habe, seitdem ich die Bachelorarbeit geschrieben habe, festgestellt, das würde ich nicht mehr kaufen.
Also das würde ich nicht mehr mit gutem Gewissen kaufen.
Und deshalb kaufe ich es nicht mehr.
Und die Lachsforelle, wenn man da jetzt auch nur so eine Blindverkostung zu machen würde, ich sage mal so als Laie oder auch als Experte, würde ich mal behaupten, schmeckt man den Unterschied zwischen Lachsforelle und Lachs nicht raus.
Weil der ist von der Farbe gleich.
Sensorische Eigenschaften vielleicht nicht alle identisch.
Ist ein bisschen heller, das Fleisch.
Aber vom Geschmack her ist es wie Lachs und halt regional überall in Deutschland eigentlich erhältlich.
Also es gibt viele Betriebe, die züchten Lachsforellen.
Also es wäre eine super Alternative.
Aber dann müsste man eben darauf greifen und nicht den Alaska-See-Lachs kaufen oder andere Lachsarten.
Ja, es ist nicht nur die Fischart, die entscheidend ist, sondern die Aspekte, die dahinter sind.
Also genauso wie beim Fleisch, wie sind die Haltungsbedingungen?
Darum machen sich viele Konsumentinnen und Konsumenten wenig Gedanken.
Aber wie ist der Fisch?
Also deshalb habe ich mir auch eben zwei Betriebe angeguckt hier bei uns in NRW.
Ich war einmal in Porta Westfalica beim Kaiserzander und dann einmal bei der...
Teichwirtschaft in Rheine bei Dirk Piepel und habe mir da die beiden Betriebe angeguckt.
Ja, genau.
Genau, es kommt auf die Haltung an.
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