Niko Brandner

Ja, das ist so.

Ich glaube auch.

Wir haben ja schon Proben rumgeschickt und die Resonanz ist jetzt nicht verkehrt.

Also ich denke, dass es zielerdingermaßen schon erreicht wurde für den ersten Schuss, dass es halt einfach trocken schmeckt.

Also wir haben 20 Gramm Restzucker, das ist ja human.

Genau.

Das fand ich halt irgendwo war die Idee hinter dem Ganzen, dass es so ganz geradlinig ist.

Also einfach von der Frucht ohne groß Umwege, zack, in die Flasche eigentlich.

Auch nochmal ein krasser Gegensatz zu dem, was wir halt mit Griesel machen.

Das ist immer diese Warterei, das kann schon nerven.

Also du machst da deinen Jahrgang, dann lässt es ein Jahr auf der Hefe liegen, dann kürbettierst du das Ding und weißt, wir sehen uns in fünf Jahren.

Das kann schon echt nerven.

Und seinen Höhepunkt hat es in sieben Jahren.

Also 20er Basis, der Einstiegssekt kommt 2023.

Also das heißt fast ein Jahr auf der Vollhefe im Fass, im Tank.

Dann wird es jetzt gerade, sind wir dabei, quasi anzufangen mit der Füllung.

Und dann lassen wir es liegen und dekogieren es dann in 2023.

Also dann fast zwei Jahre nochmal auf der Hefe.

Und das ist Basis.

Eins drüber ist dann drei Jahre auf der Hefe, nochmal eins drüber, wie der Concovy, ist dann vier Jahre auf der Hefe.