Nils Henkel

Also gewisse Dinge, die wir sowieso nicht irgendwie vor Ort kriegen konnten, aber eben zeigen wollten, die haben wir dann halt so ein bisschen vorab rausgeschmuggelt.

Also wir haben, als du deine Weine runtergeschickt hast, haben wir eine Kiste Wein mitgeschmuggelt, da war Holundersirup drin, Holunderessig, ein paar eingelegte Holunderkörpern.

Sowas kriegst du vor Ort natürlich nicht, aber das ist wohlbehalten angekommen, da waren wir schon mal total zufrieden.

Dann habe ich noch ein Postpaket mit ein paar Gewürzen und Zeugs hinterhergeschickt.

Und zum Schluss haben wir dann noch ein paar Soßen, die einfach vorbereitet waren, die einfach arbeitsintensiv waren, in den Koffer gesteckt.

Und dann haben wir das auch wirklich eigentlich so mehr oder weniger auf die Minute nachher auch geschafft.

Dann wäre es ein bisschen knapper geworden.

Aber so war es wirklich toll.

Und du hast natürlich vor Ort dann eben, also wir haben eine gute Kommunikation mit dem Küchenchef gehabt.

Wir haben die Rezepte geschickt, wir haben Bilder geschickt.

Das war alles wirklich sehr gut vorbereitet.

Aber du hast natürlich auch nicht immer die Mitarbeiter, die du dann unbedingt gerne hättest.

Du merkst dann aber auch hier, der funktioniert, der funktioniert, der funktioniert.

Den schicke ich mal ganz weit weg was holen.

Genau.

Und dann kriegst du es auch hin.

Die Patisserie hat gut mit funktioniert.

Vor allem, wenn zehn Jungs so mit rumstehen, alle, Chef Nils, Chef Nils, oh, oh, oh.

Da musst du echt Ruhe bewahren.

Zwischendurch gibt es dann immer wieder Momente, oh Gott, wo hast du dich drauf eingelassen?