Nils Henkel

Nö, das ist total lecker.

Das muss halt auch gut passen.

Also du musst ein bisschen länger aussuchen.

In meiner Ausbildung habe ich ein Kochbuch von Dieter Müller bekommen.

Und das hat mich so fasziniert, dass ich einmal gesagt habe, da musst du irgendwann hin.

Und ich habe das irgendwann tatsächlich auch wahrgemacht.

Ich bin 1997 eingestiegen, habe dann noch eine kleine Pause gemacht, habe einen Küchenmeister gemacht.

Und als ich dann zurückkam als erster Suchchef, da hat er mir eigentlich das erste Mal angedeutet, dass er das toll finden würde, wenn ich so in Richtung Nachfolger mal in seine Fußstapfen treten würde.

Ich meine, das war halt noch ein langer Weg bis dahin.

Das war schon ein Ritterschlag natürlich.

Aber da muss natürlich auch viel passen.

Da muss zu einem das kulinarische Verständnis auch passen, dass man da wirklich zusammenpasst.

Aber eben auch die Menschlichkeit und auch vom Typ her.

Man muss wirklich auch da gut zusammen sein.

Und man muss sich aufeinander verlassen können.

Und er konnte sich immer auf mich verlassen.

Aber ich konnte auch mal sagen, ich bin auch mal weg und er mal da.

Und das war einfach ein wirklich gutes Miteinander.

Das ist sogar so, dass der Name vom Restaurant sich das aber auch geändert hat.

Naja, das hat sich irgendwann geändert, als Dieter Müller dann ausgeschieden ist.