Nils Henkel

Und wenn du ein Rezept an zehn Köche gibst, dann hast du zehn verschiedene Ergebnisse.

Aber auch die Cremigkeit finde ich faszinierend.

Mega gut.

Aber das ist genau das, was ich gerne trinke.

Das ist einfach faszinierend.

Ich glaube, das ist wie mit einem guten Essen.

Das muss in Erinnerung haften bleiben.

Man trinkt ja schon viel Wein am Laufe seines Lebens, aber ich glaube, es sind immer so bestimmte Momente.

Und das hat auch natürlich mit der Kombination zu tun, was man dazu gegessen hat, wo man sagt, das bleibt irgendwie zack in Erinnerung.

Ja.

Also gerade so Thema Weinbegleitung.

Wir haben immer versucht, wirklich einen perfekten Matchpartner zu finden für das Essen, dass man irgendwo sagt, das gehört einfach zusammen.

Und das versteht auch jeder Gast sofort.

Und das war eigentlich immer das, was auch mega Spaß gemacht hat.

Und mich hat halt nicht nur die Küche interessiert, sondern mich hat auch der Wein dazu interessiert.

Und das war auch immer so ein Anstacheln zwischen Küche und Service, da irgendwo das hinzukriegen, wo man sagt, na...

Da muss noch irgendwie, nee, das ist es noch nicht, da müssen wir noch irgendwo, ne.

Und natürlich brauchst du auch Dinge, die vielleicht nicht so offensichtlich sind oder die man vielleicht auch nicht so kennt, das ist ja auch noch das Nächste, ne.

Da musst du aber eine gute Mischung finden, ne, zwischen Dingen, die richtig gut sind und die man vielleicht auch kennt, wo man weiß, das hat eine Wertigkeit und zwischen Dingen vielleicht, die eben keiner so auf dem Schirm hat, die aber zum Gericht perfekt passen, ne.

Also hierzu würde ich sagen, also ich würde am liebsten Krustentee dazu machen.