Oliver Haag
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Appearances
BORN TO BE WINE PODCAST · #Abfüllung 34 Weingut Fritz Haag trifft Weingut Wittmann · 6 Apr 2023
podcast
bespielen kannst.
Ja, das ist schön.
Da kann man abends schön gemütlich vom Kamin trinken.
Da freue ich mich natürlich schon riesig.
Hier und da verkoste ich das immer wieder mal, auch mich so hinterfragen, wie war es früher, wie hat man sich gewandelt ein bisschen mit den Jahren.
Das macht schon irrsinnig viel Spaß, das muss ich sagen.
Das ist, wo wir auch groß sind, das Einzige ist immer, dass wir das noch im Grunde genommen in zu kleinem Maß im Keller haben.
Wir waren genauso trinkfreudig wie du.
Und haben da gut zugeschlagen.
Eine Flasche habe ich jetzt noch davon.
Okay, hilft dir gut auch.
Das ist immer wieder das, was man auf die Kunden vor Augen führen muss, wie lang sich solche Weine handeln.
Das kann auch mit zunehmender Zeit erst schön werden.
Mein Vater pflegte immer den Bruch.
Genau, das ist die einzige Jungfrau, die mit zunehmender Zeit schöner wird.
2,4 ist ein hervorragendes Jahr.
2,4 war ein Jahr, was anfänglich von vielen so ein bisschen aß klein, ist im Grunde genommen eher ein zurückhaltendes, eher kleinerer Jahrgang.
Nach 10, 15 Jahren lecken sich die Leute jetzt die Hände danach, weil es Weine sind, die im Grunde genommen sehr typisch unserer Region zum Beispiel jetzt widerspiegeln mit 4,5.
Diese Finesse, diese Eleganz und trotzdem dieser Trinkspaß und dieses Kühle, all das, was man im Grunde genommen hat.
Deshalb ist es heute schwer zu sagen, manche Jahre sind groß oder klein.
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