Paco Arango
speaker
730 appearances
1 recordings
1 series
first heard Mar 2026
last heard 29 Mar
Paco Arango’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Mar 2026 with 1.
Appearances
Vamos a necesitar 500 mililitros de leche.
Yo uso entero.
Entera, entera.
40 gramos de almidón de maíz, la marca que todos conocemos de toda la vida, un huevo, un par de cáscaras de naranja y otro par de cáscaras de limón, canela en rama, canela luego también en polvo, dos yemas, porque yo le pongo yema a la leche frita, dos cucharadas de endulzante o azúcar y bueno, canela en polvo que ya lo he dicho.
Para hacerlo, lo primero que tenemos que hacer es poner en el cazo los 500 ml de leche junto con las cáscaras de naranja, de limón, la canela en rama y el endulzante o azúcar o cada uno que le ponga lo que quiera.
Y dejamos que se vaya calentando sin que llegue a hervir para que se infusione bien ahí todos los sabores de la canela, el limón y la naranja.
Una vez que la leche está ya bien caliente, antes de que llegue a hervir, retiramos todo lo que es la canela, las cáscaras y en un bolecito aparte o en un vaso añadimos un poquito de leche fría y le ponemos ahí las dos cucharadas de almidón de maíz y mezclamos bien para que se disuelva en leche fría.
Y a continuación lo añadimos al cazo que tenemos con la leche calentita.
El almidón de maíz es maicena.
No quería hacer yo publicidad.
Pues no lo sé.
Sí, hay otras marcas, pero bueno, vamos, que sí, la de toda la vida.
Desde que nací yo.
Cuando ya lo tenemos disuelto, lo añadimos a la leche que tenemos calentita ahí todavía en el cazo y empezamos a dar vueltas porque eso va a empezar a espesar, que es lo que hace la maicena, que espese nuestra mezcla.
Qué bueno.
Y nada, a continuación lo vamos a poner en un molde cuadradito, mejor con un poco de film transparente en el fondo y añadimos la mezcla y lo vamos a dejar que repose en la nevera, que enfríe bien hasta que cuaje nuestra leche frita, no frita.
Una vez que ya la tenemos cuajada, lo sacamos de nuestro molde y aquí mucha gente lo reboza en harina normal de trigo, que no lo entiendo por qué.
Si para la gente sobre todo sensible al gluten o celíacos, es mejor rebozarla en la propia maicena.
Entonces la cortamos en cuadraditos y la pasamos primero por maicena y a continuación la bañamos en huevo batido.
Ahora, en este momento que ya las tenemos rebozadas, una de dos, o las frías con abundante aceite, que es una opción, o las pones tanto en la bandeja del horno o de freidora de aire y les pulverizas aceite de oliva virgen extra.
Showing 621–640 of 730 · page 32 of 37
← Previous
Next →