Philipp Wittmann

Ja, natürlich.

Nichtsdestotrotz gebe ich zu, dass ich mittlerweile schon auch meine Chardonnay-Affinität, die ich in jungen Jahren hatte, die ist voll zurück.

Und ich mache Grünverhätungen auf Chardonnay-Pflanze, auf junge Chardonnay-Reben wieder, weil ich sage, okay, lass uns doch davon mehr machen, weil so...

als Parallele zum Riesling es doch schon eine großartige Sorte auf den Kalkböden ist.

Und meine persönliche Strategie ist tatsächlich eher die, dass ich den ganz großen Schwerpunkt als Weißweinwinzer behalten werde.

Und wir werden immer mit dem Riesling unseren absoluten Fokus haben.

Und dahinter kommt dann eher Weißkronen der Chardonnay.

Und dann kommt der Pinot, den ich...

Genial, finde ich großartig.

Trinke das auch wahnsinnig gerne und werde mich auch sehr, sehr bemühen, jedes Jahr besser zu werden und da auch wirklich was zu machen.

Aber ich glaube, dass es uns gut steht, eisweingut zu sein.

Das ist so ein bisschen mein Blick auf die Dinge und das muss jeder dann am Ende für sich selbst ein bisschen entscheiden, wo die Reise dahin geht.

Nichtsdestotrotz glaube ich, dass Stichwort Klimaentwicklung, Klimaveränderung, Pi,

Pinot Noir ist heute schon auf einem Niveau in Deutschland möglich, wie man es wahrscheinlich in den 90er Jahren nicht für denkbar gehalten hat.

Pinot ist eine Rebsorte, die Terroir im besten Sinne ausdrücken kann.

Und halt auch eine feine Rotweinsorte.

Nicht dieses muskulöse und für die Ewigkeit tanninige, sondern Pinot kann tanzen.

Und das ist was Wunderbares für

Diese Bauchladen-Mentalität der Winzer macht von der Jus bis zur Druckenweinauslese alles...

Das macht dann Sinn, wenn jemand Direktvermarkter ist, an private Kunden ausschließlich und seinen Kunden