Philipp Wittmann

Wir sind leichter.

Für das des Vulkans ist es unglaublich gut.

Wenn man ganz analytisch nur mal den Rebsalzspiegel anschaut.

Aber Rheinhessen hat

Zum Teil großartige Lagen für Pinot Noir, um Feinheit, Eleganz, das tänzerische Element und Länge am Gaumen auch zu zeigen.

Und der Klimawandel, der uns sehr, sehr stark beschäftigt, der uns auch vieles schwieriger macht, hilft uns in diesem Bereich qualitativ weiterzukommen.

Und es sind in den letzten fünf Jahren sehr viele sehr, sehr gute Pinot Noirs in Rheinhessen gewachsen.

Fairerweise muss man sagen, das ist ja kein fränkisches Klima.

Ich persönlich sage heute, für mich ist Paul Fürst

Gottfaser auf Pinot Noir zusammen mit Bernhard Hube.

Die zwei waren die neu zeitgeistigen Pinot Noir in das Niveau komplett verschoben.

Größen für Deutschland.

Und heute ist es eine ganze Reihe an Winzern, die das extrem gut machen.

Ja, am Ende.

Aber großer Pinot in Deutschland ist möglich und wird immer mehr möglich.

Aber nichtsdestotrotz eine Diva

eigene Denke und der Sebastian Fürst sagt halt auch, Riesingmahnen ist schon schwierig.

Ja, das sagt er.

Was mir gefällt, ist diese Parallelwelten, die so nach und nach entstehen.

In Notfall redet auch einer nur mit sich.