Philipp Wittmann

Weil die anderen gerade beschäftigt sind.

Also den großen Bogen.

Stimmt.

Macht mal ein Glas frei für den großen Herrgott.

Der Punkt ist doch der, letztendlich.

Und das, was uns die letzten 30 Jahre, wir waren die letzten 30 Jahre und

Am Anfang auf der Sinzuhre, in der Mitte waren wir irgendwo.

Wir haben es dann begonnen zu finden und mittlerweile ist eigentlich Silikaten gelegt.

Der Riesling ist das, was unsere Herkünfte, was unsere Lagen, was unsere Idee beflügelt.

Und das ist darum, wo es geht.

Und hier sind wir beseelt.

Der Pino und der Chardonnay, den muss man auch mit reinnehmen, das sind für uns diese großen Spielwiesen, auch wieder der großen weiten Welt.

Nicht nur, weil wir Burghut lieben, weil wir das gerne trinken, sondern weil auch unsere Herkünfte es hergeben.

Der Riesling ist letztendlich, und da muss man sagen, nach 30 Jahren sind wir alle angekommen.

er wird das bestimmte Thema sein.

Also man sieht das jetzt, was ja bis bei dir mittlerweile ist, aber bei uns steht der Riesling gar nicht mehr auf dem Frontetikett.

Es ist klar, dass ein schwarzer Hackert der Riesling ist.

Und die Pinos und die Chardonnays, die bilden für uns so eine Abrundung ab, die es uns

wo wir uns auch weinmacherisch noch einmal beleben, frei werden, wo wir uns kreativ ausleben können.

Der Riesling gibt uns eine Aufgabe, jedes Jahr zu lösen, wo wir uns auch intellektuell extrem tief eingraben müssen, um es richtig zu deuten.