Philipp Wittmann

Tolle Böden.

Ich kann das total nachvollziehen, wenn du sagst, diese Detailverliebtheit auch in der Produktion natürlich teilweise...

funky irgendwie so hart drauf zu sein, aber nur so wirst du auch ein Großer und bist was Individuelles.

Wir haben jetzt hier 2008 drin alte Reben.

Das ist so, ich nenne es mal ein Mittelstück, bevor dann die großen Lagen kommen und ein Wein, der schon immer

Auch wirklich beeindruckend ist, wie er einfach steht.

Und du hast hier schon so ein bisschen die Tiefe und Würze dieses 2018er Jahrgangs drin.

Also es ist nicht so, dass es jetzt ein Leichtgewicht wäre.

Hat nur 13 Volt.

Aber du hast schon unheimlich viel Textur drin.

Nein, das ist natürlich...

Und selbst so eine Flasche ist hard to get.

Muss man einfach sagen.

So, und dann machen wir mit Reste-Rampe weiter.

Im Weißweinglas.

Jetzt hör auf.

Wir haben jetzt 2021er Chardonnay.

Das war mein erster Lagen Chardonnay, den ich überhaupt gemacht habe.

Die Steingrube ist eine erste Lage, die wir bis dato nicht auf dem Etikett hatten.

Erst mit dem 21er Jahrgang.