Philipp Wittmann

Hengst ist auch...

Kaltboden mit auch ein bisschen einer Lössauflage, soweit ich das in Erinnerung habe.

Ein Wein, der eigentlich auch eher so dieses satte, mineralische am Gaumen zeigt.

2016, ich finde ihn jetzt schon relativ weit in der Entwicklung, in der Nase.

Ich hätte mir ein bisschen frischer gewünscht, muss ich gestehen.

Nichtsdestotrotz hat er einen sehr schönen Gaumen und das ist halt eben auch dieses Spiel, wenn du mit Reife spielst, wie weit gehst du und wann erwartest du was?

Für mich ist es ein Wein, wo ich sage, komme ich wunderbar mit klar, würde ich vielleicht sogar dekantieren, weil ich kann mir vorstellen, dass damit ein bisschen Luft tatsächlich sogar am Ende frisch erwirkt.

Im ersten Moment denkt man, okay, ja, schon relativ weit in der Entwicklung, aber was macht es aus?

Am Ende geht es um den Hengst, um die Lage.

Ich habe die Lage kennengelernt, das ist eine sehr stabile Lage, die jedes Jahr einfach

immer wieder diesen gleichen Aufbau am Gaumen hat.

Und das ist das, was mir bei Josmeier auch gefällt.

Und Josmeier ist einer von den Produzenten im Elsass, die halt eben auch konsequent trocken beneficieren.

Weil im Elsass hast du immer wieder so ein bisschen das Problem, dass halt die Fruchtsüße manchmal dann so über den Trockenbereich bis vielleicht fast 30 Gramm Rest sogar nach oben geht.

Und es wird aber nicht darüber gesprochen.

Am Ende ist es im Elsass ein bisschen so, dass natürlich auch die hohe Reife, die nach und nach über auch die Klimaveränderungen ins Spiel kommen ist,

die Voraussetzungen noch ein bisschen schwerer gemacht hat.

Aber es ist eine Region mit großartigem Lagenpotenzial und mit sehr unterschiedlichen Lagen.

Also im Elsass hast du eben nicht nur den Kalk, du hast auch den Schiefer, du hast Verwitterungsböden aller Art.

Also es sind vier, fünf verschiedene Gesteine, die am Rande der Burgesen da eine Rolle spielen.