Philipp Wittmann

Da sind wir es so gewöhnt.

Aber ich meine, ich habe diese Erfahrung, die habe ich privat auch gemacht, mit meinem leider zu hohen Bewunderkonsum.

Wenn du da, wenn die Arivage-Flaschen da sind, eine aufmachst, in der Regel schmeckt es nicht, weil es einfach

Ja, genau.

Und insofern muss man dann einfach wissen, erstmal wegpacken und dann gucken wir weiter.

Für uns ist eine wunderschöne Tatsache, dass jetzt in diesem Westhofener Rebhang auch die Lage Steingrube, die ihre großartigen Plätze hat, auch irgendwie mit bespielt wird.

Im Übrigen, was ich auch sehr schön finde, was mir Spaß macht, es gibt auch einen zweiten Steingrube-Chardonnay, nämlich von meinem Keller.

Und das hat irgendwie auch seinen Reiz, weil erst dann wird eine Lage spannend, wenn du sie als Lage wahrnehmen kannst von unterschiedlichen Erzeugern.

Es ist viel schwieriger, eine Monopollage auf...

Das Tablett zu bringen als eine Lage, wo du mit guten Kollegen gemeinsam dann arbeitest.

Was schade ist, wenn eine Lage namentlich...

nach Gesetzgebung viel größer gefasst ist als der eigentliche Kern der Lage, die die Lage ausmacht.

Und dann existieren halt jede Menge Flaschen, da steht die Lage drauf.

Ist das beim Moorstein so?

Nach Kadaster 120, 130 Hektar Fläche, also riesige Fläche.

Jetzt haben wir das Glück, dass es schon ein Repang ist, der reformogene Strukturen hat.

Nichtsdestotrotz, wir haben im VDP nur 24 Hektar davon klassifiziert als große Lagen.

Und du musst einfach auch ganz klar sagen, wenn du Weine verkostest, die aus diesem Kernstück sind.

Das ist was anderes.

Das ist einfach so.