Philipp Wittmann

Wir bereiten uns auf die große Sommertrockenheit vor.

Ja gut, klar.

Wir haben in Westhofen, in den Weinbergen gibt es ja solche Brunnenhäuschen, wo tatsächlich Quellen sind.

Wasser, das aus dem Boden kommt.

Da läuft keine einzige Quelle momentan.

Nein?

Es gibt immer wieder mal Jahre zwischendrin, wo dann plötzlich auch wieder Wasser läuft.

Aber ich will damit nur sagen, das Defizit aus dem Vorjahr ist noch nicht ganz ausgeglichen.

Ja, ich meine, ich fand nur das Wort Geschäft schön.

Das ist eine Frage der Ausrichtung.

Wenn man bekannt ist dafür, dass man immer wieder mit Innovationen auffällt, dann wird die Erwartungshaltung auch immer sein, wo kommt die nächste.

Wenn du eher für eine gewisse Thematik oder für eine gewisse klassische Haltung stehst, dann wird man am Ende erwarten, dass du in diesem Bereich auch irgendwo weiter performst.

Und ich glaube, uns beiden geht es so als Mitglied der Prädikatsweingüter, dass schon für uns gewisse klassische Elemente

auch so Banden sind, zwischen denen wir uns bewegen.

Und nichtsdestotrotz ist es so, dass zwischen diesen Banden auch genug Spielraum ist, um kreativ zu sein, um auch mal ein bisschen quer zu gehen, ein bisschen schräg zu sein.

Und das ist wichtig.

Und man muss auch...

als Mitglied im Verein der Prädikatsweingüter, das sind rund 200 Weingüter in Deutschland, bereit zu sein, zu hinterfragen, ob das alles noch richtig ist, was wir da machen oder ob man vielleicht auch mal provokant in diesem Verband anecken muss und sagen, hey,

wir müssten vielleicht mehr in diese Richtung gucken und das ist, glaube ich, wichtig, dass man diese freigeistige Haltung nicht verliert bei dem, was man macht und es ist, glaube ich, in Betrieben wie bei uns beiden einfacher,

auch diese Freiheit zu leben, als jetzt in so einem wirklich alteingesessenen Schlossgut oder sonstigen Betrieb, wo letztendlich die Bewegungen langsamer vonstatten gehen, die Entwicklungen langsamer vonstatten gehen und die Tradition manchmal vielleicht auch erdrückend sein kann.