Philipp Wittmann

Und so der purste, kargste, massivste rote Hang ist eigentlich im Petenthal und im Hipping zu finden.

Ja, das ist roter Tonschiefer.

Und im Ölberg kann es schon auch unheimlich hitzig werden.

Die werden auch schon sehr reif.

Also gerade die oberen Gewanne im Ölberg, das ist schon auch nochmal ein richtiges Brett.

Und der Orbel ist ein bisschen leichter, ein bisschen feiner.

Und eigentlich deshalb auch gerade bei entsprechender klimatischen Veränderungen eigentlich ganz spannend, weil er eben dadurch sich auch ein bisschen...

aus diesem Extremen rausnimmt.

Und ja, also ich habe die Weinberge seit 2014 und habe ein paar Jahre gebraucht, bis ich vollends nach meinem Gefühl verstanden habe, wie ich das zu handeln habe.

Und finde es halt einfach eine wunderschöne Ergänzung zum Thema der vielen Kalksteinrieslinge, die wir machen.

Das spielt tagtäglich eine zentrale Rolle.

Familie plus Team.

Die beiden Komponenten sind das, die es zusammen ausmachen.

Das Team ist genauso wichtig wie die Familie, sonst wäre das alles so nicht möglich.

Aber naja, klar, ich meine, wenn man in der achten, neunten Generation tätig ist und theoretisch ist das...

Auch ein gewisser Druck zu sagen, okay, das muss irgendwie.

Ich habe das nie so empfunden, dass da ein Druck herrscht, dass ich jetzt unbedingt das Weingut machen muss.

Für mich war es als Kind schon immer klar, dass ich es machen werde.

Und ich wollte es auch immer.

Ich habe mir auch nie eine andere Frage gestellt.