Philipp Wittmann

Also so eigentlich eher die klassischen Sorgen eines deutschen Winters plötzlich und vorher andere Welt.

Also war kurios.

Das ist so, ja.

Das ist so.

Es ist ja auch das Schöne, wir bilden ja beide auch aus und haben dann auch schon viele Söhne von guten Freunden von uns, Kollegen.

Wir haben beide, der Hans Rehpuls war bei uns beiden gewesen.

Die Jungs sind jetzt natürlich auch voll am Start in den eigenen Betrieben.

Es ist einfach schon auch schön zu sehen, wie die etwas Jüngeren dann noch ein bisschen mehr Grundnervosität haben, obwohl sie schon verdammt viel wissen und eigentlich alles richtig machen.

Aber diese innere Aufgeregtheit, die ist, glaube ich, dann tatsächlich in den ersten Jahren noch ein bisschen größer.

Und irgendwann sagst du dir, okay, das kommt zwar nie mehr das Gleiche wie das, was du schon mal erlebt hast, aber du hast...

so viel schon erlebt hast, das kriegt man jetzt irgendwie.

Und ganz schlimm wird es eigentlich sowieso nie.

Weil das weiß man nicht natürlich.

Vielleicht kann es irgendwann auch mal richtig übel werden.

Aber das ist schon, glaube ich, wirklich ein Unterschied.

Wenn du schon ein paar Jahrgänge gemacht hast, kommt ein bisschen mehr Ruhe ins Spiel.

Ich habe irgendwo gelesen, ich weiß nicht mehr, wer es gesagt hat, aber ich fand das genau stimmig.

Die Definition, dass der Paul Fürst dem Spätburgunder eine eigenständige deutsche Stilistik gegeben hat, die man sonst ein Stück weit auch sucht.

Auf der einen Seite das Burgund als das große Vorbild für alle irgendwie, die im hochwertigen Bereich unterwegs sind.

Ansonsten wächst Pinot ja sonst auch in der Welt ganz gut an verschiedenen Ecken.