Philipp Wittmann

Das ist also...

Ein sogenannter Terra Rosa Boden, da ist sehr viel Eisenoxid im Boden.

Und dieses Eisenoxid schafft nach meiner Interpretation im Wein immer so ein bisschen ein cremiges Mundgefühl.

Und das ist das, was du hast.

Auf der einen Seite hast du dieses karge, pure, kalkige.

Und auf der anderen Seite hat der Wein aber auch was sehr versöhnlich, cremiges, was so im gesamten Geschmacksbild begleitet.

Und nach meiner persönlichen Interpretation liegt das tatsächlich an diesem Eisen im Boden.

Mega.

Wenn es so ein Match ist, wenn beides parallel, das ist für mich so der großartigste Moment.

Du hast einen Wein mit mir im Gang und du sagst, boah, das ist ja auch das.

Wahnsinn, das ist wirklich Wahnsinn.

Wir kriegen nie wieder einen Platz in diesem Restaurant nach dieser Sendung.

Wie ist das, Nils?

Diese Komplexität des Themas ist ja etwas, wo ich mir denke, boah, so viele verschiedene Möglichkeiten, auch

aus der natürlichen Produktwelt eben, bist du immer noch auf der Suche nach immer wieder neuen Themen oder sagst du, hey, das ist so ein großes Portfolio, aus dem ich spielen kann, ich muss jetzt nicht nochmal irgendwie was, irgendeine exotische Pflanze oder sonst irgendwas

neu ins Spiel reinnehmen?

Aber zum Thema zu Hause nicht kochen, weil ich meine, wir beide haben ja so eine kleine Expedition mal gehabt Richtung Malaysia.

Ah, okay.

Das war spannend.

Der Nils hat gekocht und von uns gab es die Weine dazu.