Philipp Wittmann

Ich sage mal so, nehmen wir Fastfood mit Ketchup, Mayonnaise und Co., wo dann jede Menge Zucker auch mit eine Rolle spielt.

Funktioniert halt einfach nicht.

Es ist auch die Frage, wo ist da der Mehrwert?

Dann ist es mir lieber, dass die Leute was essen und nachsollen und sowas trinken.

Oder umgekehrt.

Es gibt dann so eine gewisse Grenze, wo man sagt, okay, hey, macht das jetzt Sinn?

Also ich bin ja vom Grundsatz her jemand, der sagt, ich habe kein Problem damit, wenn der Wein nicht zum Essen passt.

Trotzdem, wenn ich den Wein ausrübe, dass ich den dann trotzdem trinke.

Ich achte dann halt darauf, dass ich zwischendrin an meinem Wasserglas geliebt habe und so ein bisschen das voneinander trenne.

Und ich verlange nicht, dass ich bei einem Restaurant-Erlebnis immer dieses perfekte Match habe, sondern es kann durchaus sein, dass ich sage, ich habe Lust, das zu essen und ich habe Lust, das zu trinken.

trinken und das ist jetzt nicht unbedingt die perfekte Kombi, dann muss ich nur selbst akzeptieren, das auch irgendwie umzusetzen am Tisch und nicht dann irgendwie zu verlangen, dass es trotzdem irgendwie geht.

Das heißt, das kommt bei mir schon mal vor, dass ich weiß, eigentlich bräuchte ich jetzt rot, aber ich trinke weiß weiter, weil ich weiß trinken will.

Und dann versuche ich das aber eben entsprechend für mich so zu organisieren.

Und natürlich ist es so, dass dieses Matching schon auch was

großartiges ist, vielleicht mit das Großartigste, wenn es wirklich gut funktioniert, aber halt auch ein Stück langweilig sein kann.

In einem richtig guten Restaurant, klar, Weinbekleidung machen wir, aber wir bestellen uns dann vielleicht unsere Zusatzflaschen noch, auf die haben wir Bock.

Dazu ist das Thema Wein mir zu wichtig.

Ich habe dann zu sehr meine eigenen Vorstellungen, als dass ich das dann völlig aufgeben möchte.

Und wenn ich eine Weinkarte lese, dann entdecke ich Dinge und sage, und genau das will ich heute Abend.

Dann gucke ich in die Menükarte und stelle fest, es wird schwierig.