Philipp Wittmann

Lassen wir mal 2009 und 2005 außen vor, wo wir einfach zu spät geerntet haben und nicht verstanden haben, dass es irgendwo im Zeitfenster früher besser gewesen wäre.

Mittlerweile wissen wir, wie wir damit umzugehen haben.

Aber die 18er...

Da muss man sagen, das Lustige ist, da haben die etwas höheren Erträge uns gerettet, dass die Frische bleibt und dass es irgendwie noch lebendig elegant ist.

Manchmal sind 1000 Liter mehr auf dem Hektar besser als 1000 Liter weniger.

Weil wenn dieser Jahrgang mit niedrigen Erträgen geändert werden würde, dann wäre das noch komplexer geworden.

Und so hat das wunderbar ausgeglichen.

Im Übrigen können wir auch da wieder den Bogen in die Bourgogne spannen, da ist es genauso.

Für die war es ein Segen, da haben sie endlich mal Wein gekriegt.

Und diese Weine sind sehr balanciert.

21 in Deutschland ist relativ kühl.

Ja.

Und da brauchst du Geduld.

Das ist ein Jahrgang, wo man einfach sagen muss... Aber ein klassischer Jahrgang.

Und das war 90.

Ist das 90?

Die Klimadaten sind sogar vergleichbar von beiden Jahren.

Und das ist ein Kuriosen, weil 90 galt damals als reifes Jahr.

Das ist jetzt ein Defizit, das weiß ich jetzt nicht.

Aber du weißt, was ich meine.