Philipp Wittmann

Ich hatte ein Konzept gehabt für den Tag und dann kommst du mit deinem Wein um die Ecke und dann dachte ich, naja, das sieht ja gar nicht so uninteressant aus, also muss ich den auch ausschenken hier.

Ich kenne das.

Also der Weißwein von Smitho Tlafitt, ein Weißwein aus dem Bordolais, Jahrgang 20, ganz frisch auf dem Markt.

Und ein großartiger Vertreter, Sauvignon Semillio Anteil noch ein bisschen mit drin.

Ich hatte ja meinen Aufbau mit dem Essen und dachte, okay, dann schiebe ich mal einfach einen Käsegang ein und dann kommt er zum Käse.

Das ist ganz einfach.

Ja, oder Nils hat einen anderen Vorschlag, nachdem wir jetzt eben schon beim Reh waren.

Also wir müssen jetzt irgendwie, also es gibt dann tatsächlich auch noch einen für das Dessert.

Ja, aber das ist ja schon, der Wein hat ja Finesse.

Vielleicht auch ein bisschen Sauerkraut noch.

Der Wein ist ja jetzt kein fetter Uschi, auch wenn wir jetzt tief in den Süden gehen, 1200 Kilometer von hier.

Der Wein lebt schon von Finesse, von frischer Frucht.

Also er ist auf dem Joplot und natürlich schon auch mit so Johannisbeer, Stachelbeer und Co.

irgendwie auch kommen.

Also es ist nicht Grapefruit wie jetzt bei uns in Somio, sondern reifer.

Ja, das ist schon echt gut.

Zart auch ein bisschen Holz, würde ich sagen.

So ein bisschen leichte Röstnoten sind auch drin.

Aber schon ein Wein, der auch sehr stark darauf schielt, dass er frisch bleibt.

Also das heißt, ihr habt das in Bordolais bereist?