Philipp Wittmann

Nicht, dass der Drehverschluss deshalb jetzt schlechter wäre in dem Sinne, nur der reift anders.

Und dieses Andersreifen heißt auch ein anderer Umgang.

Ich habe auch noch einen 2015er dabei gehabt, aber den habe ich jetzt gar nicht mit hier reingebracht.

Das war der erste Gang mit Drehverschluss.

Und ich finde...

Das hätte ich erst karafieren müssen und da ich mal wieder so ein schlechtes Zeitmanagement habe, okay, dann fällt der jetzt raus, dann können wir nur Naturpark spielen, gereift, weil das schön ist.

Und es ist halt, du musst halt, wenn du was gereift mit dem Drehverschluss hast, finde ich, musst du es erst lüften, um...

Annähernd an diese Stilistik heranzukommen, wie das unter dem Naturkork eben sich entwickeln würde.

Jemand, der sagt, ich möchte mir Weine hinlegen, weil ich an die Entwicklung dieser Weine glaube, finde ich immer noch, dass der Naturkork ein toller Beschluss ist.

Ich möchte aber den Drehbeschluss im Grundeswillen auch nicht missen.

Weil natürlich die Sorgenfreiheit beim Öffnen der Flasche, dass das dann auch schmeckt und man sich keine Gedanken machen muss, ob der jetzt einen Schlag hat oder ob es vielleicht ein bisschen Gerbstoff neu ist oder sonst irgendwas.

Das tut schon wahnsinnig gut, davon frei zu sein.

Ich für mich würde nur in den Bereich einsetzen für Weine, die jetzt auch so irgendwo in den ersten paar Jahren noch getrunken waren.

Wie siehst du das?

100 Prozent der Cork.

Genau das ist der Zwiespalt, in dem man wirklich auch steht.

Gleichzeitig ist es so, der Verschluss kostet irgendwas so zwischen, sagen wir mal um die 10 Cent.

Und ein guter Kork kostet 1 Euro bis 1,50 Euro.

Und insofern setzen wir natürlich ein Produkt ein mit der Hoffnung, dass es trotzdem der bessere Verschluss ist, weil die Vorstellung, wie der Wein reift, das eigentliche Ideal ist.

Wobei es ein gelerntes Ideal ist.