Philipp Wittmann

Ich gebe aber auch zu, dass ich kein geduldiger Mensch bin.

Das ist also nicht so, dass ich

Stoppuhr?

Nein!

Aber mega entspannt bin ich nicht.

Nicht, weil ich Erwartungen habe, sondern weil der Faktor Zeit bei mir, ihr kennt das ja, Zeitmanagement ist ja sowieso bei dir vor allem bekannt, tut mir immer noch leid, dass ich heute so spät war.

Mein Problem ist, ich nehme mir immer zu viel vor.

Ich habe, glaube ich, einfach immer zu viel auf der Agenda.

Und gleichzeitig ist es dann so, wenn ich dann zur Ruhe komme, schaffe ich es manchmal nicht,

ausreichend relaxed zu sein, um dann auch zu warten.

Und das ist so ein gewisser Schwachpunkt.

Am ehesten kann man mich damit in der Gastronomie erwischen, dass es zu lange dauert.

Reden wir einfach mal über den Wein.

Der Wein ist trocken, ja natürlich.

Ja.

Kann man sagen, ja.

Das ist ein Wein mit einer sehr saftigen, dichten Textur.

Sicherlich auf einem steinreichen Boden gewachsen, weil am Gaumen ist es unheimlich lang, unheimlich nachhaltig.

Es hat ganz guten Alkohol, also es ist nicht leichtfüßig, schon ein bisschen kräftiger.

Es hat sehr schöne, präzise gelbe Fruchtaromen.