Philipp Wittmann

Dann muss es hinten sehr kurz sein und darf bloß nicht irgendwie am Gaumen wehtun.

Das ist dann halt schon einfacher Konsumwein.

Und wenn es um Authentizität geht, dann gehört das dazu.

Weil natürlich letztendlich das ist eines der tragenden Elemente von einem Wein.

Weil natürlich so eine Traube, die Inhaltsstoffe, die sie aus dem Boden bekommt, die sie aus ihrem Klima erreicht, auch ein Stück weit geprägt ist, wie viel von diesen Gerbstoffen sie einlagert.

Und deshalb ist das ein Element, was ganz wichtig ist für die Weine, im Übrigen auch für die Reife der Weine.

Wobei ich als Zuhörer, weil wie gesagt, ich erzähle sehr müde, dass ich beim Laufen das auch ganz gerne mache, am schönsten ist das Geräusch.

Und dann kriegst du Lust, was zu trinken.

Du bist am Laufen, hast noch ein paar Kilometer vor dir.

Schnell nach Hause, schnell nach Hause.

Stürzen wir das einfach ohne zu schlürfen?

Also was jetzt unheimlich schwierig ist, jetzt da eine vernünftige Aussage zu treffen, in welchem Jahr wir unterwegs sind.

Aber gut.

Ich sag mal so, den Part, dass du die Unwissende bist, den kannst du heute nicht mehr spielen.

Du hast mittlerweile so eine große Trinkerfahrung, dass man dich ohne Zweifel zu den Profis zählen darf.

Das hat natürlich eigentlich irgendwie eine südlichere Anmutung in seiner Grundreife.

Das macht es mir jetzt aber auch schwer, weil die Reife letztendlich für die Herkunftsprägung da jetzt schon einen Tacken zu weit ist, um da jetzt wirklich zu sagen, ich glaube, wir sind jetzt da und da.

Das scheint näher als du.

Ja, aber es ist mehr, also 2,5, 2,11 sind 6 Jahre.

Ach so, ähnliche Jahre.