Philipp Wittmann

Mittlerweile ist es so, dass wir bei 350 oder so Euro gelandet sind pro Flasche.

Ich bin sehr dankbar, dass wir es schließen dürfen.

Insofern schon eine tolle Entwicklung.

Das musst du direkt schon mal probieren.

Und mir geht es so, dass ich mich dann...

Teilweise dann doch auch innerlich schütteln und denken, boah, ist schon Wahnsinn.

Ist schon irgendwie, ich hab so ein bisschen schlecht gewissen, aber ich bin trotzdem irgendwie bei, weil es irgendwie schon auch krass ist auf der anderen Seite.

Es gibt ein Weinberg.

Der oberhalb meines Filetstücks, wo das große Gewächswerk steht.

Also ein bisschen kühler, weiter oben im Berg.

Und den habe ich in den 2000ern dazu erwerben können.

Kleiner Weinberg.

Und ich habe halt festgestellt, es schmeckt halt anders.

Es schmeckt halt nicht wie mein Moorstein.

Und es ist auch nicht das gleiche Mundgefühl von den Mineralien.

Er hat eine andere Art in seiner mineralischen Textur.

Beim Moorstein beschreibe ich es immer so,

Wir reden da von so einer geschlängelten, schmalen Straße, die so einen Berg hoch geht.

So ist Moorstein am Gaumen.

Und La Borne ist tendenziell eher ein Highway, der so eher breit und zack, hinten raus einfach unheimlich druckvoll daherkommt.