Philipp Wittmann

Und das ist natürlich gerade in der heutigen Zeit durchaus hilfreich.

Wie alt sind die Reben?

Das müsste so 60 Jahre alt sein.

Schön.

Ich habe leider keine genaue Definition davon.

Also für mich ist es so, der Wein ist nicht mein Superriesling, der über allem steht.

sondern er hat eine eigene Interpretation des Moorstein-Terrors als der Moorstein selbst.

Das ist anders, ja.

Und das sind wie Brüder oder Schwestern nebeneinander.

Und da ist es jahrgangsunterschiedlich, was mir persönlich besser gefällt, weil es gibt das Jahr, wo der Moorstein einfach dann besser daherkommt als der Laborn.

Und es gibt umgekehrte Jahre, wo Laborn-Jahrgänge sind, wo du halt sagst, okay, da hast du einfach ein bisschen mehr Freude dran.

Es gab zwei Jahrgänge, die ausgefallen sind, aber ansonsten eigentlich ist das Ziel dann schon jedes Jahr abzuführen.

Ich glaube, dass die Weinwelt so bunt ist, dass...

Du Weingüter hast, die genau das, was du eben ansprichst, auch als Wertversprechen sehen und der Versuch, sich als Marke aufzubauen, die in einem hochwertigsten Mainstream zu Hause sind.

Gleichzeitig gibt es aber eben auch die Weingüter, die ganz bewusst mit all dem gar nichts zu tun haben wollen und trotzdem einfach brutal hard to get sind, weil es einfach letztendlich...

in seinem Produkt an sich so eine Nachfrage erregt, wie Produktionsmengen klein sind.

In meinem Privatkeller ist es tatsächlich auch so,

dass ich einfach die Flaschen, die rar und selten sind, und ich froh bin, dass ich das habe, ich freue mich einfach, die anzuschauen.

Und ich denke tatsächlich auch mehrmals darüber nach, bevor ich irgendwann sage, so, und heute ist es fällig.

Aber ich trinke es auch.