Philipp Wittmann

Und insofern würde ich jetzt sagen, dass es da nicht so unbedingt passend ist,

Und es ist natürlich noch auch eine Frage, ich glaube beim Sekt und beim Champagner ist es so, dass man klar, wenn man ganz gezielt auf den Jahrgangs-Champagner oder Jahrgangs-Sekt geht, dann ist der Fingerprint des Jahrgangs sicherlich auch von sehr, sehr großer Bedeutung.

Aber jetzt für die allgemeinen Cuvées geht es, glaube ich, eher darum, tatsächlich auch so ein bisschen stilbildend auch den gleichen Ausdruck, den Fingerprint des Hauses darzustellen.

stärker zu betonen, wo es dann bei uns eher so ist, dass wir sagen, nein, wir wollen auch bei dem kleinsten Wein den Jahrgang sehr betont haben.

Also das ist eine andere Denke.

Total.

Das ist auch so ein Marktthema irgendwo.

Das hieß, ne?

Das war schon ein Turbo und es ist auch so, dass es am Ende, da gar nicht viel drum umzureden, das war einfach die Qualität der Sekte.

Also mir ging das auch so, ich habe das das erste Mal probiert und habe echt, Halleluja, das ist, ja...

Neu in dieser Art, in dieser Stilistik und hat offensichtlich ein Fundament, was auch nicht wegwischbar ist.

Und was ganz interessant war, dass relativ parallel die ersten Sekte von Matthieu Kaufmann bei Böhm auf den Markt kamen.

Und in einem neuen Anspruch.

Also das muss man vielleicht schon sagen, dass der deutsche Sekt, wir haben ja mit Raumlands auch schon eine wunderbare Probe gehabt, die das schon über sehr lange Zeit eigenständig definiert haben, aber im Allgemeinen war der deutsche Sekt eben nicht so aufgestellt, wie das, was seit dieser Zeit passiert ist, dass eben tatsächlich kleine Manufakturen, kleine Betriebe individuell, sehr, sehr handwerklich...

Und auch vor allem mit einer eigenen Idee, mit einer eigenen Mission und nicht so einfach so... Ich mache mal ein bisschen Sekt.

Ja, also nicht die Bauchladen-Variante vom Winzer mit seinem Winzer-Sekt, den er auch noch hat.

Der Fokus.

Sondern halt eine Idee, eine Vision, die dahinter steht.

Und ja, ich meine, es ist grandios, was da passiert ist.

Ja.