Philipp Wittmann

Da kann man so lange schütteln.

Und wir springen vom Rhein an die Mosel.

Ich habe gedacht, nachdem ich ja doch jetzt schon ein paar Mal da war, mein Sortiment ist ja so groß nett, ich muss jetzt irgendwie mal gucken, was habe ich denn eigentlich noch.

Dann nehme ich mal ein Wein von meiner Frau mit.

Und zwar ist das Drittenheimer Apotheker, also ein Lagenwein aus der Apotheke, 2017er Jahrgang.

Das ist ein Wein, der im Prinzip so, ja, eigentlich vergleichbar ist mit dem, was wir beim großen Rex machen.

Sehr alte Reden, niedrige Erträge, Herkunftswein durch und durch.

Wir haben hier blauen Schieferboden, der eine sehr eigene Textur eben im Wein bringt.

Das ist sehr filigran, fein, gliedrig, elegant auf der einen Seite, auf der anderen Seite aber dann schon so ein bisschen, ja, fast so ein bisschen...

Ja, also diese salzigen Mineraltöne, dieser Geschmack nach nassem Stein und so, das ist das, was auf dem blauen Schieferboden halt brutal durchkommt.

Sehr, sehr viel Finesse verbunden.

Die Apotheke in Trittenheim hat so ein bisschen den Vorteil, dass es eine Lage ist, die das nach Südwest geneigt hat.

Der hat also tatsächlich die Abendsonne relativ lange.

Und die Schiefersteine heizen sich natürlich auch ein bisschen auf.

Und insofern sind die Nächte vielleicht einen Tacken wärmer als in manch anderer Lage an der Mosel.

Und dadurch ist diese Lage sehr gut geeignet, eben auch für trockenen Wein.

Weil einfach du eine etwas reifere Säure im Wein hast und nicht dieses...

Krass attackierende, was den Moselwein natürlich im fruchtsüßen Bereich brutal spannend macht.

Aber gerade beim Trockenwein ist es ja auch wichtig, dass es weinig ist, dass es gelbfrüchtig und reif ist.

Und das gelingt eigentlich in der Apotheke für den Trockenwein eigentlich Jahr für Jahr.