Philipp Wittmann

Das war eins meiner.

Einer meiner Vorbilder, muss ich wirklich sagen.

Und Wahnsinn, wie die Entwicklung dann so ist.

Heute ist die Sarah verantwortlich, der Weinsteller hat sich ein bisschen geändert, aber steht trotzdem noch genauso für das, um was es da geht.

Und das ist jetzt auch 2017 und das ist halt super schön mit neben der Apotheke im Vergleich, wie anders es ist.

Das wollte ich gerade sagen.

Und das ist natürlich schon noch so.

Die Klimadaten an der Terrassenmosel sind deutlich anders.

Das ist etwas früher in der Reife.

Das sind schon wärmere Lagen auch.

Insofern ist das ein bisschen intensiver, ein bisschen reifer, ein bisschen öliger vielleicht.

Aber auch toll.

Und dann kommt halt eine wahnsinnige Länge am Gaumen, wo du einfach richtig Spaß dran hast.

Die Weine sind in den letzten Jahren, glaube ich, ein bisschen trockener geworden in der Stilistik, was ich persönlich sehr schön finde, weil dieser Zug, den du am Gaumen hast, einfach noch mehr rauskommt.

Ja, das wäre der Vorschlag für die nächsten Gäste.

Das wird spannend sein.

Kastanienbusch ist sicherlich einer der Legendenweine überhaupt im deutschen trockenen Rieslingbereich.

Ja.

Der erste Südfelser Riesling, der als großer Trocknerwein, glaube ich, überhaupt Wahrnehmung gefunden hat.

Ich glaube, das erste große Gewächs gab es dann 1996, schon kann das sein.