Philipp Wittmann

Also ich meine, du kannst...

Weder im Hansenraum, vor allen Dingen irgendeinen an der Backen malen und erzählen über die Wingert, weil die Jungs kennen sich einfach aus.

Es gibt so viele Leute, die sich heute Winzer nennen, die kennen sich mit abgefüllter Flasche aus, aber mit dem, was vorne dran war, nicht wirklich.

Und das ist halt schon ein Unterschied.

Wein wird immer noch aus Trauben gemacht und dazu braucht man Wingert.

Das ist einfach so und da sind wir uns, glaube ich, ziemlich einig.

Ach du lieber Gott.

Also wir haben jetzt ein Zwanziger.

Also was, was jetzt tatsächlich gerade frisch angefüllt ist.

Aber ich dachte, das ist ja doch ganz interessant, auch mal über den jüngsten Jahrgang zu sprechen.

Vom Kalkstein Riesling.

Ein Wein, der letztendlich aus den guten Lagen kommt, aber dort dann eher die jüngeren Reben sind.

Also du merkst schon, das zischt am Gaumen auch wieder vom Kalk.

Das hat den Zug.

Und natürlich als ganz junger Wein auch eine primäre Fruchtaromatik, die relativ laut ist im Moment.

Das kannst du im Sommer gut gekühlt durchaus auch mal so als junger Wein.

Aber der Wein kann auch 10, 15 Jahre.

Also der ist, nominell ist er sogar in der Gutsweinschiene einsortiert, aber korrekterweise wäre es eher das, was ein Ortswein darstellt.

Also es ist ein Herkunftswein.

Der heißt vom Kalkstein, weil er eben aus den kalkigen Lagen kommt.