Rainer Schnaitmann

Und da brauchen wir einfach danach viel Zeit, bis das wieder sich alles gefunden hat.

In dem Fall ist es so, dass wir auch inzwischen mit dem Lesezeitpunkt nicht wie beim Pinot, sondern noch krasser auch beim Riesling spielen.

Dass wir einfach einen Teil auch schon relativ früh ernten, was uns oft sehr gut gefällt, was mich sehr überrascht.

Also nur einen kleinen Teil.

So im Sektzustand sozusagen.

Und dass wir dann da spielen mit den Küchis.

Natürlich auch mit Trübungen vor der Gärung und so kann man schon einiges machen.

Also wir haben schon noch Westeinfluss.

Also wir sind ähnlich wie Franken.

Also da ist kein ganz großer Unterschied.

Wir haben vielleicht ein kleines bisschen, weil wir sind ja, der Schwarzwald ist so ein bisschen, wenn wir jetzt von Südwesten die Wolken kommen, dann ist der Schwarzwald schon vor uns, mit Riesengebirge, mit 1400 Höhenmeter oder so.

Ja.

Also das ist schon ein Effekt, dass es da ein bisschen trockener wird.

Wir haben auch im Remsteil, es gibt auch in Württemberg eben die zwei großen Unterschiede, dass wir eben das Remsteil haben, das im Durchschnitt 100 Meter höher ist wie das Unterland, was zu Recht so heißt.

Also mein Weingut ist auf 300 Meter Fußbodenhöhe und da geht es dann erst los mit dem Weinberg, während man bei Grafenalberg zum Beispiel im Schlossberg da schon oben auf dem Plateau steht vom Schlossberg.

Das ist sicherlich der Unterschied, aber insgesamt die letzten paar Jahre ist ja die große Herausforderung für uns, dass wir eben gar nicht mehr sagen können, was ist das jetzt eigentlich für Klima?

Weil in einem Jahr haben wir das Gefühl, die weinen in Südschweden, im nächsten Jahr wie 2021, im nächsten Jahr stehen sie in Marokko oder so.

Also das ist ja die neue Herausforderung, dass du es ja gar nicht mehr sagen kannst.

Also früher hat man bei uns steht in Büchern, wir hätten 600, 700 Liter Niederschlag im Jahr.

Also...