Rainer Schnaitmann

Also es gab einen Markt dafür.

Früher konnten die nicht genug produzieren.

Das war immer zu wenig.

Es ging eigentlich nur darum, wie macht man jetzt den Wein, dass man genug hat.

Es gab ja auch genug schlechte Jahrgänge, 50er, 60er, 70er Jahre, wo es einfach wenig gab.

Aus der Zeit raus, ich glaube auch, es muss auch eine Nachfrage da sein oder eine Anforderung.

Bis heute, ohne die Engländer, wäre vielleicht Bordeaux nicht da, wo es heute ist, weil die wollten halt gescheiten Wein haben.

Oder viele andere Sachen sind vom Markt entstanden, durch Nachfrage.

Bei uns waren, es gibt immer noch die Geschichte von Vincent Klink, unserem einfach wunderbaren Koch und Mensch von der Wiener Zölle.

der damals auch gesagt hat zum Jürgen Elbanger, hey, ich würde ja so gerne eure Weine einschenken, aber macht doch einfach mal einen gescheiten.

Also das war damals so ein bisschen und das war schon eine Anforderung und da kam auch durch die, das ist Stuttgart schon toll gewesen.

Als Anforderung, es gab jede Menge Leute, die Geld haben, die Lust haben, für gute Produkte was auszugeben.

Ja, und das ist dann auf eine Generation jetzt natürlich gestoßen, die besser ausgebildet war und die natürlich auch ehrgeizig war und

Da kommt dann halt was zustande.

Und wir sind ja auf 20 Kilometern oder 15 Kilometern jetzt so viel, auch junge Weingüter, meine eigenen Lehrlinge machen mir jetzt ja immer so richtig Druck.

Das ist ja auch cool.

Ja, das stimmt schon.

Ja, öfters machen sie es ja auch.

Es ist das Thema, wenn man nur Ja-Sage um sich hat.

Oder ich habe immer ein bisschen Sorge, dass man schläft, dass man was nicht mitkriegt, dass man in seiner Bubble gefangen ist und gar nicht merkt, was um einen rum vorgeht.