Rainer Schnaitmann

16 bin ich mir gar nicht mehr ganz sicher, wie es in Brückenland war.

Bei uns war 2016 auch so ein unterschätzter Jahrgang.

Ich mag die Weine total gern bei uns.

Jetzt gerade sind sie, vielleicht waren sie nicht uralt, aber zurzeit sind sie wahnsinnig sexy und toll zu trinken.

Meinst du jetzt auch sieben Jahre?

Ich habe ja vorher gesagt, in Deutschland, der Wein ist tot.

Aber das ist überhaupt nicht so.

kann man das, glaube ich, auch einfach werden lassen.

Was mich auch beruhigt, wir haben jetzt nur eine Lage, wo ich wirklich die 25 Jahrgänge beieinander habe.

Außer einem, wo es Hagel war.

Der Spätboden aus dem Brenner, unser großes Gewächsland, unsere große Gewächslage, ist wirklich ein Weinberg normalerweise immer nur.

Und wir haben in den 25 Jahren schon einiges verändert.

Also in der Vergärung und Fässer und früher.

Wir haben da einiges verändert, wenn man jetzt aber die Vertikale mal macht.

Und letztes Jahr hatten wir 25 Jahre, da musste ich halt schon das eine oder andere verschießen oder probieren.

Und was so cool ist und was mich auch cooler macht jetzt als Wengerter, als Kellermeister, als überhaupt, wir müssen natürlich draußen im Weinberg gucken.

Das ist nach wie vor kein neuer Spruch, aber da draußen passiert es.

Wenn wir die Trauben dann reinkriegen, man kann viel kaputt machen.

Aber im Großen und Ganzen, auch wie viel Prozent Ganztrauben wir haben oder weniger.

Es ist tatsächlich so, wenn ich dann diese 25-Jahr-Gänge...