Sebastian Fürst

Also für meinen Geschmack bin ich schon ziemlich unterwegs.

Ich wollte eigentlich gar kein Winzer werden.

Das habe ich aber erst ganz spät entschieden.

wäre entweder Koch, also höchstwahrscheinlich Koch.

Oder vielleicht Schreiner geworden.

Dann habe ich tatsächlich eine attraktive Möglichkeit für ein Praktikum in Südafrika vor mir gehabt, weil wir gerade eine Besuchergruppe aus Südafrika da hatten und der Paul auch mit seinen Winzerfreunden gerade unten war und dann hat sich bei Buitenverwachting beim Hermann Kirschbaum ein ganz toller Winzer

der jetzt schon in Rente ist, aber der hat mich eben eingeladen, bei der Familie zu wohnen und mal ein Herz im Keller zu machen.

Und das hat mir so einen Spaß gemacht, obwohl wir da ganz andere, das war ein großer Betrieb, schon damals mit über 100 Hektar, aber feine Weine, tolle Sauvignon Blancs.

Und da haben wir geschuftet bis zum Umfallen.

Also ich habe erst nach sechs Wochen das Weingut das erste Mal verlassen damals.

Und es ging echt richtig zur Sache, aber es war so eine gute Energie und wir haben das so durchgezogen und es hat mir so einen Spaß gemacht.

Und ich habe gemerkt, okay, also im Wein zu arbeiten, im Weingut zu führen und so weiter, das ist nicht nur Kapseln aufsetzen und Hof kehren, so was man halt als Kind macht.

sondern auch spannend.

Ich habe einfach mal sehen müssen, was alles stattfindet und wie schön, dass die Branche ist.

Dann habe ich mich tatsächlich dafür entschieden und seitdem bin ich da mit Leidenschaft dabei.

Wo warst du in deiner Ausbildung?

Ich habe landwirtschaftliches Fachabitur in Triesdorf gemacht.

Das ist wirklich das allerkleinste Nest in Mittelfranken.

Bei Ansbach.

Und währenddessen habe ich jede zweite Woche, das ist wie eine Ausbildung, in Mainz-Störlein an das Acker verbracht.