Sophie Christmann

Du bist jetzt 24, ich bin 52.

Ich schaffe noch eine Weile.

Ich komme auch klar, ich brauche dich hier noch gar nicht.

Willst du nicht noch irgendwie was anderes machen gehen?

Und da hat der Philipp damals gesagt, lass sie so viel ruhig mal kommen.

Das haben wir auch immer wieder so reflektiert, dass das eben, wenn man das zusammen macht, dass da so viel draus entstehen kann eigentlich, was man alleine gar nicht machen könnte.

Und so hat das jetzt für uns, würde ich sagen, auch funktioniert.

Also ich glaube, auch die ganzen Dinge, die wir jetzt so verändert und gemacht haben, die hätte ich alleine niemals in dem Tempo gemacht, das hätte ich mich gar nicht getraut.

Ich hätte die ganze Zeit Angst gehabt, glaube ich, dass ich den Betrieb quasi überfordere, dass ich zu viel mache, zu viel Geld ausgebe, zu viel verändere.

Und

mit dem Papa hinten dran, der immer sagen konnte, mach das ruhig.

Wir können es uns leisten.

Wir können das alles kaufen.

Er hat dann schon immer wieder, auch wenn ich beim Rotwein hatte, am Anfang immer wieder gesagt, er hofft, dass wir das Geld wieder verdienen.

Das sagt er nicht mehr.

Ja, ist total schön.

Also auf jeden Fall hat es so ein bisschen Rauchigkeit, bisschen Würzigkeit, aber irgendwie auch diese gelbe Frucht, diesen Schmelz.

Wie so heißt der Kalk her?

Vielleicht ein bisschen mehr Frucht, vielleicht war er auch eher im Tank

Es ist vielleicht ein bisschen straffer, ein bisschen starker.