Sophie Christmann

Und das war vorher ein Riesenschriss für die jungen Reben aus dem Idik, die immer die ersten Spätburgunder sind, die reif sind, dann schon die Mannschaft zu haben.

Das haben wir am Anfang ein paar Mal verpennt.

weil wir einfach nicht darauf eingestellt waren, schon quasi fünf, sechs Tage, bevor die richtige Lese losgeht, schon top zu lesen.

Ich würde sagen, ich hatte mich ja bewusst dafür entschieden, da hinzugehen und habe da einfach die Chance gehabt, unheimlich präzise zu lernen, einfach wie man damit umgeht.

Julian ist ein totaler Nerd, das finde ich Wahnsinn, und ist

einfach wahnsinnig detailverliebt in dem Anspruch, wie da gearbeitet wird und hatte da einfach die Chance, mal in einem Betrieb zu arbeiten, in dem sich alles um Burgundersorgen dreht.

Natürlich auch Weiße, davon haben wir auch ein paar Dinge mitgenommen, die am Ende, würde ich sagen, auch unseren Weißburgunder und dann am Ende auch fast ein bisschen den Riesling beeinflusst haben.

Aber für Spätburgunder habe ich da einfach die Grundlagen von dem gelernt, was ich hinterher zu Hause gemacht habe.

So etwas hätte ich sonst nicht bekommen.

Keine Chance.

Und das ist auch, finde ich, ja auch das...

Schön auch wieder in Deutschland unter Winzern, dass man die Chance kriegt, sowas zu lernen.

Das ist ja was, wir sind ja alle irgendwie Ausbildungsbetriebe und das ist für uns so, dass ich mir immer wieder auch wünsche, dass die Leute, die bei uns was lernen, denen wir die Zeit schenken, im Prinzip was lernen zu können, dass die dann auch hinterher was lernen.

Und die Chance hatte ich eben da, dass ich einfach da in dieser Lese sehr komprimiert die Grundlage für das lernen konnte, was ich dann einfach im Jahr danach zu Hause verantwortet habe.

Bisschen angepasst auf uns.

Man hat ja am Ende auch irgendwie dann wieder eine eigene Philosophie und eine eigene Betriebsstruktur, in der man Sachen macht.

Aber das war eine unheimlich schöne Ernte da.

Sehr intensiv.

Also ich war ja 16.

Anstrengende Lesung.