Sophie Christmann

Es klingt ja bei manchen Sachen gar nichts, darüber zu sprechen.

Das ist dann einfach so.

Okay.

Wir haben halt dann einfach, ich glaube, es ist auch ganz gut mit dem Sektgut gewesen, dass wir viele von den Dingen, die da auf uns zugekommen sind, erst im Laufe des Prozesses verstanden haben eigentlich.

Also wie die Menge an Sekt, die jetzt da liegt.

In unserem Keller in Neustadt liegen 350.000 Flaschen Sekt und der ist jetzt voll.

Aber der ist halt voll.

Wir haben halt so 10 Tage vor der Füllung festgestellt, wir haben einen

So typisch wie halt so Winzer sind wir den Sekt probiert und haben gedacht, auch so sechs Monate mehr Hefelager für die QVs wären eigentlich schön.

Ja gut, hopp, schieben wir das jetzt alles, bevor wir so einen richtig kontinuierlichen Rhythmus haben.

Ja gut, kein Problem, das halten wir schon durch.

Ob wir jetzt sechs Monate früher oder später ein bisschen Geld verdienen, ist auch schon egal bei dem Thema.

Haben das geschoben, standen dann jetzt dieses Jahr im Frühjahr vor der Füllung und irgendwann kommt Stefan und sagt, wo stellen wir den Sekt eigentlich hin?

Das Glück, dass wir gegenüber jetzt noch einen Keller mieten konnten.

Weil es einfach halt wahnsinnig viele Flaschen sind, die da halt überall liegen.

Das ist einfach unglaublich.

Aber es ist schön, wenn in Neustadt zwei so Sandstein-Bewölbekeller, die müssen nämlich kühlen, die sind einfach sehr temperaturstabil, auch nicht zu kalt für Sekt, der muss ja gerne, der darf auch nicht so ganz, ganz kalt liegen.

Die liegen so bei 15, 16 Grad, die Flaschen.

Da waren halt Weinkommissionen, so wie es halt auch in Koblenz, in Trier gab.

In Worms wahrscheinlich waren ja auch solche Keller.