Sophie Christmann

Also in allen Städten im Prinzip, in denen Wein gehandelt wurde.

Weil das ist ein Keller von einer Größe, die hat kein Weingut.

Keiner mal das Weingut hatte so einen Keller gehabt.

Und sowas gibt es halt in Neustadt.

Und wir waren eben auf der Suche nach was, wo wir den Sekt hinlegen können.

Haben auch im Gewerbegebiet alle möglichen fürchterlichen Hallen angeguckt.

Die sind ja auch meistens viel zu warm und wenn die klimaziert sind, ist es wahnsinnig teuer und dann auch noch hässlich.

Mein Vater hat so einen ästhetischen und historischen Anspruch an die Dinge.

Insofern war das dann ganz schön kompliziert, etwas zu finden, bis der dann irgendwann mit dem Typ vom Denkmalamt gesprochen hat und der hat dann gesagt,

Wissen Sie eigentlich, wo überall Keller sind?

Und dann hat er uns eine Liste gegeben von allen Gebäuden in Russland.

Dann sind wir da durch die Neustadter Unterwelten geklettert.

Wir haben einen Keller nach dem anderen angeguckt.

Es war auch nach Öl.

Es war einfach so, es weibelt einfach.

Es ist auch wieder was, wo man sagen muss, das hätten wir auch ohne Mathieu einfach nicht schlafen können.

Auch diese Mengen, die wir jetzt ja dann... Das Sektblut ist ja schon auch einfach ein richtiger Betrieb.

Das füllt im Jahr 80.000 Flaschen Sekt.

Da sind wir jetzt noch nicht am Markt.

weil halt so viel auf der Hefe liegt.